Struktur Kurikulum

S E M E S T E R I

No

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Pendidikan Pancasila

2

–

–

2

2

Bahasa Indonesia

2

–

–

2

3

Ilmu Bahan Makanan

1

2

–

3

4

Dasar Kimia Makanan

2

–

–

2

5

Persiapan Dasar Memasak

1

2

–

3

6

Metode Dasar Memasak

1

2

–

3

7

Pengetahuan Alat Pegolahan dan penyajian Hidangan

2

–

–

2

8

Teknologi Bumbu dan Rempah

1

1

2

Jumlah Beban Studi Semester 1

12

7

19

S E M E S T E R 2

No.

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Pendidikan Kewarganegaraan

2

–

–

2

2

Pendidikan Agama

2

–

–

2

3

Wawasan Pendidikan

2

–

–

2

4

Teknologi Pengemasan dan Labeling

1

1

–

2

5

Pengetahuan Resep dan Menu

2

–

–

2

6

Pengolahan Roti 1

1

2

–

3

7

K3L Dalam Industri Pengolahan Makanan

2

–

–

2

8

Dasar-Dasar Seni Dekorasi Hidangan

1

2

–

3

9

Bahasa Inggris Profesi

2

–

–

2

Jumlah Beban Studi Semester 2

15

5

–

20

S E M E S T E R 3

No

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Data Raya dan Pemrograman

2

–

–

2

2

Kewirausahaan

1

2

–

3

3

Pengolahan Makanan Nusantara

1

2

–

3

4

Cake & Cookies

1

2

–

3

5

Dasar Gizi

2

–

–

2

6

Manajemen Pelayanan Makanan

1

1

2

7

Pengolahan Minuman

1

2

–

3

8

Dasar Akuntansi Pengolahan Makanan dan Patiseri

2

–

–

2

Jumlah Beban Studi Semester 3

11

9

–

20

S E M E S T E R 4

No

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Logika dan Penalaran Ilmiah

2

–

–

2

2

Makanan Asia

1

2

–

3

3

Barista & Coffee Shop

1

2

–

3

4

Pengolahan Roti 2

1

2

–

3

5

Dekorasi Kue

1

2

–

3

6

Pengelolaan Kue Tradisional

1

2

–

3

7

Pengawetan Makanan

1

2

–

3

Jumlah Beban Studi Semester 4

8

12

–

20

S E M E S T E R 5

No

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Makanan Untuk Kesempatan Khusus

1

2

–

3

2

Penataan dan Pelayanan Restoran *

1

1

–

2

3

Pengolahan Makanan Kontinental

1

2

–

3

4

Technopreneurship dan Inovasi

1

1

–

2

5

Usaha Makanan Keluarga

1

2

–

3

6

Sanitasi Higiene dan kemanan pangan

2

0

–

2

7

Manajemen Keuangan dan Pengawasan Biaya dalam Industri Makanan.

1

1

–

2

8

Teknologi Pengolahan Hewani dan Nabati

1

2

–

3

Jumlah Beban Studi Semester 5

9

11

–

20

S E M E S T E R 6

No

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Event Organizer

1

2

–

3

2

Manajemen Sumber Daya dalam Industri Makanan

1

1

–

2

3

Pastry

1

2

–

3

4

Manajemen Industri Jasa Makanan

1

2

–

3

5

Pengolahan Makanan Fusion

1

2

–

3

6

Penyelenggaraan Makanan Untuk Iklan

1

2

–

3

7

Penulisan Proyek Akhir

2

–

2

Jumlah Beban Studi Semester 6

8

11

–

19

S E M E S T E R 7

No

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Magang Terbimbing/Magang 1 (MBKM)

–

–

6

6

2

Keterampilan Komunikasi

1

–

2

3

3

Pemecahan Masalah dan Pengambilan Keputusan

1

–

2

3

4

Etika Profesi

1

–

2

3

5

Literasi Informasi dan Digital

1

–

2

3

6

Pengembangan Diri dan Karakter

1

–

1

2

Jumlah Beban Studi Semester 7

5

–

15

20

S E M E S T E R 8

No

Mata Kuliah

Bobot Sks

Teori

Praktikum

Praktik

Jumlah

1

Magang Mandiri

–

–

2

2

2

Proyek Akhir

–

–

4

4

Jumlah Beban Studi Semester 8

–

–

6

6