Assesments

KONTAK

LINK TERKAIT

LAYANAN MAHASISWA

IKUTI KAMI

© Universitas Negeri Jakarta 2021

ASSESSMENT/PENILAIAN PADA PERKULIAHAN

DI PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN SENI KULINER

DAN PENGELOLAAN JASA MAKANAN.

1. Komponen dan bobot penilaian dalam persentase disesuaikan dengan masing-masing Mata Kuliah, terdiri dari:

a. Sikap

b. Keterampilan umum

c. Keterampilan khusus

d. Pengetahuan

2. Strategi penilaian:

a. Tes : kuis, Project Based Learning/ Hasil Proyek, Cased Based Learning/ Aktivitas Partisipatif, UTS, dan UAS

b. Non-tes (presentasi, produk perangkat pembelajaran, tugas resume perkulahan)

3. Instrumen:

a. Tes pilihan ganda dan atau esai (kuis, UTS, dan UAS)

b. Naskah soal ujian tengah dan akhir semester,

c. Skala penilaian/rubrik untuk menilai tugas proyek, tugas kelompok dan tugas akhir resume mata kuliah.

d. Pengamatan perilaku selama mengikuti perkuliahan

4. Kriteria penilaian/kelulusan

Mahasiswa dikategorikan lulus mata kuliah ini apabila memiliki nilai akhir minimal C berdasarkan rentang penilaian berikut ini:

Tingkat Penguasaan (%)	Huruf	Angka	Keterangan
86 – 100	A	4,0	Lulus
81 – 85	A-	3,7	Lulus
76 – 80	B+	3,3	Lulus
71 – 75	B	3,0	Lulus
66 – 70	B-	2,7	Lulus
61 – 65	C+	2,3	Lulus
56 – 60	C	2,0	Lulus
51 – 55	C-	1,7	Belum Lulus
46 – 50	D	1,0	Belum Lulus
0 – 45	E	0,0	Belum Lulus

Kisi-kisi dan Instrumen Penilaian

Lembar Penilaian Presentasi :

Nama Anggota Kelompok: ________________________________________________________________________

Judul: ________________________________________________________________________________

Presentase tgl : __________________________________________

NO	ASPEK	S	N	CATATAN
I	Tayangan Paparan	(1)
	1. Kesiapan	0.2
	2. Sistematika	0.2
	3. Memuat konsep2 penting dari Materi	0.6
II	Penyajian	(5)
	1. Mengemukakan inti isi Pokok Bahasan dengan jelas	2
	2.Kajian/ Improvisasi	2
	3. Menggunakan alat bantu	0.5
	4. Memberikan tanggapan atas isi Bab	0.5
III	Diskusi	(3)
	1. Memotivasi peserta	0,5
	2. Tanggapan atas pertanyaan atau komentar	1.5
	3. Konsistensi materi diskusi dengan pokok bahasan	1
IV	Kerjasama Kelompok	(1)
	1. Kehadiran	0.3
	2. Penyajian	0.3
	3. Tanggapan	0.4
	Jumlah	(10)

Nama Penilai: _________________________________________________________________

PENILAIAN PROYEK

Rubrik Penyelesaian Proyek

Komponen yang dinilai	Kriteria	Skor
Topik	Sesuai materi pembelajaran, orisinal, konstektual	5
	Sesuai materi pembelajaran, orisinal, tidak konstektual	4
	Sesuai materi pembelajaran, tidak orisinal, konstektual	3
	Sesuai materi pembelajaran, tidak orisinal, tidak konstektual	2
	Tidak sesuai materi pembelajaran, tidak orisinal, tidak konstektual	1
Diagram Proyek	Mencerminkan hubungan, ada peluang penemuan	5
	Mencerminkan hubungan, tidak ada peluang penemuan	4
	Kurang mencerminkan hubungan, ada peluang penemuan	3
	Kurang mencerminkan hubungan, ada peluang penemuan	2
	Tidak membuat diagram	1
Tahapan proses Proyek	Lengkap, sistematis, metodologis	5
	Lengkap, kurang sistematis, metodologis	4
	Lengkap, sistematis, kurang metodologis	3
	Lengkap, kurang sistematis, kurang metodologis	2
	Kurang lengkap, kurang sistematis, kurang metodologis	1
Monitoring	Sesuai tahapan proyek, jadwal jelas, ada lembar kemajuan	5
	Sesuai tahapan proyek, jadwal jelas, tidak ada lembar kemajuan	4
	Sesuai tahapan proyek, jadwal tidak jelas, ada lembar kemajuan	3
	Sesuai tahapan proyek, jadwal tidak jelas, tidak ada lembar kemajuan	2
	Tidak sesuai tahapan proyek	1

Skor Penilaian Proyek

Skor	Keterangan
1-7 (60-75)	Kurang baik
8-14 (77-85)	Baik
15-20 (86-100)	Sangat baik

Tabel Hasil Pengolahan Nilai Proyek

Nama kel	Skor Aspek			Total	Rata-rata	Keterangan
Nama kel	Perencanaan	Pelaksanaan	Laporan. proyek	Total	Rata-rata	Keterangan
Kelompok 1
Kelompok 2
Kelompok 3
Kelompok 4
Kelompok 5

LEMBAR PENILAIAN RESUME PERKULIAHAN

Nama mahasiswa :

No	Aspek yang dinilai	NILAI
No	Aspek yang dinilai	4	3	2	1	0
1	Kesesuaian isi resume dengan materi perkuliahan
2	Kejelasan Isi dengan isi materi
3	Kerunutan penyampaian
4	Pilihan Kata dan susunan kalimat
5	Pemakaian ejaan, tanda baca dan tata bahasa

Nilai Maksimum = 20

Konversi nilai dalam angka = jumlah perolehan nilai X 100

Nilai Maksimum

NO	Aspek penilaian	Rincian Penilaian
NO	Aspek penilaian	4	3	2	1	0
1	Kesesuaian isi resume dengan materi perkuliahan	Kelengkapan pokok pikiran sangat sesuai dengan materi perkuliahan	Kelengkapan pokok pikiran sesuai dengan materi perkuliahan	Kelengkapan pokok pikiran cukup sesuai dengan materi perkuliahan	Kelengkapan pokok pikiran tidak sesuai dengan materi perkuliahan	Tidak mengerjakan tugas resume
2	Kejelasan Isi dengan isi materi	Isi resume sangat sesuai dengan isi materi buku	Isi resume sesuai dengan isi materi buku	Isi resume cukup sesuai dengan isi materi buku	Isi resume sangat tidak sesuai dengan isi materi buku	Tidak mengerjakan tugas resume
3	Kerunutan penyampaian	Kerunutan penyampaian sangat sesuai dengan materi yang dibahas	Kerunutan penyampaian sesuai dengan materi yang dibahas	Kerunutan penyampaian cukup sesuai dengan materi yang dibahas	Kerunutan penyampaian tidak sesuai dengan materi yang dibahas	Tidak mengerjakan tugas resume
4	Pilihan Kata dan susuna kalimat	Pilihan kata dan susunan kalimat sangat sesuai kaidah penulisan	Pilihan kata susunan kalimat sesuai kaidah penulisan	Pilihan kata susunan kalimat cukup sesuai kaidah penulisan	Pilihan kata susunan kalimat tidak sesuai kaidah penulisan	Tidak mengerjakan tugas resume
5	Pemakaian ejaan, tanda baca dan tata bahasa	Pemakaian ejaan, tanda baca dan tata bahasa sangat sesuai kaidah penulisan	Pemakaian ejaan, tanda baca dan tata bahasa sesuai kaidah penulisan	Pemakaian ejaan, tanda baca dan tata bahasa cukup sesuai kaidah penulisan	Pemakaian ejaan, tanda baca dan tata bahasa tidak sesuai kaidah penulisan	Tidak mengerjakan tugas resume

LEMBAR PENILAIAN SIKAP

a. Teknik : Non tes (pengamatan)

b. Bentuk Instrumen : lembar pengamatan
c. Pedoman penskoran :

No	Aspek yang dinilai	Skor				Total	Rerata
		1	2	3	4
1	Jujur
2	Disiplin
3	Tanggung jawab
4	Percaya diri
5	Santun
6	Kerja sama

Keterangan

1	:	Tidak pernah/tidak tampak
2	:	Jarang
3	:	Sering
4	:	Sangat sering/selalu

Skor maksimum = 24

Nilai maksimum = 100

Nilai Sikap = Skor Perolehan x 100

Skor Maksimum

INSTRUMEN PENILAIAN PRAKTIKUM

DALAM PROSES PERKULIAHAN

Instrumen Penilaian Praktikum

Mata Kuliah :

Hari/Tanggal :

Nama Mahasiswa :

No.	Aspek Penilaian	Pencapaian Kompetensi
		Ya				Tidak
		4	3	2	1	0
I	Persiapan Kerja
	a. Atribut Lengkap
	b. Peralatan
II	Pelaksanaan/Proses
	a. Pengolahan
III	Hasil Proyek
	a. Produk
IV	Laporan Proyek

RUBRIK PENILAIAN

DALAM PROSES PERKULIAHAN PRAKTIKUM

No.	Aspek Penilaian	Indikator	Skor
I	Persiapan Kerja
	a. Atribut lengkap
	1. Menggunakan topi	Jika 4 kriteria terpenuhi	4
	2. Menggunakan apron	Jika 3 kriteria terpenuhi	3
	3. Menggunakan sepatu	Jika 2 kriteria terpenuhi	2
	4. Menggunakan serbet	Jika 1 kriteria terpenuhi	1
		Jika tidak ada kriteria terpenuhi	0

	b. Peralatan
	1. Alat persiapan lengkap	Jika 4 kriteria terpenuhi	4
	2. Alat pengolahan lengkap	Jika 3 kriteria terpenuhi	3
	3. Alat penyajian lengkap	Jika 2 kriteria terpenuhi	2
	4. Alat dalam keadan bersih	Jika 1 kriteria terpenuhi	1
		Jika tidak ada kriteria terpenuhi	0

II	Pelaksanaan/ proses
	a. Pengolahan
	1. Melakukan tahapan pembuatan sesuai jobsheet	Jika 4 kriteria terpenuhi	4
	2. Melakukan teknik pembuatan sesuai jobsheet	Jika 3 kriteria terpenuhi	3
	3. Melakukan sanitasi hygiene saat praktikum	Jika 2 kriteria terpenuhi	2
	4. Menyelesaikan praktikum tepat waktu	Jika 1 kriteria terpenuhi	1
		Jika tidak ada kriteria terpenuhi	0

III	Hasil
	a. Produk
	1. Tekstur sesuai jobsheet	Jika 4 kriteria terpenuhi	4
	2. Warna sesuai jobsheet	Jika 3 kriteria terpenuhi	3
	3. Aroma sesuai jobsheet	Jika 2 kriteria terpenuhi	2
	4. Rasa sesuai jobsheet	Jika 1 kriteria terpenuhi	1
		Jika tidak ada kriteria terpenuhi	0

IV	Laporan Proyek
	a. Produk
	1. Kesesuaian sistematika	Jika 4 kriteria terpenuhi	4
	2. Kelengkapan data	Jika 3 kriteria terpenuhi	3
	3. Penarikan kesimpulan	Jika 2 kriteria terpenuhi	2
	4. Presentasi	Jika 1 kriteria terpenuhi	1
		Jika tidak ada kriteria terpenuhi	0

Nilai Akhir = Skor perolehan x 100

Skor masimal

Perencanaan :

a. Persiapan

b. Kisi-Kisi instrumen

Pelaksanaan

a.       Sistematika penulisan

b.      Keakuratan sumber data/informasi

c.       Kuantitas sumber data

d.      Analisis data

e.      Penarikan kesimpulan

Laporan proyek

a. Performan

b. Presentasi dan penguasaan

Total skor