Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga

Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga

1.  Visi

Menjadi pusat pengembangan keilmuan yang menghasilkan lulusan yang unggul dan profesional dalam bidang Pendidikan Tata Boga berbasis technopreneurship di kawasan Asia.

2.  Misi

Misi dari progam studi Pendidikan Tata Boga adalah sebagai berikut:

1. Membina dan mengembangkan keilmuan Pendidikan Tata Boga berbasistechnopreneurship untuk menunjang kemajuan dunia pendidikan dan dunia industrikuliner.
2. Memajukan dan mengembangkan insan akademik dan/atau profesional yang berkarakter serta memiliki kompetensi di bidang pendidikan Tata Boga yang berorientasi pada pengembangan keilmuan.
3. Menyelenggarakan pengajaran, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang profesional pada taraf nasional, regional dan internasional dalam bidang pendidikanTata Boga berbasis ilmu pengetahuan, teknologi dan seni serta permasalahan yang ada di masyarakat.
4. Membina sumber daya tenaga pendidik dan kependidikan dibidang Tata Boga yang menunjang pelaksanaan kegiatan akademik.
5. Membina dan mengembangkan budaya kewirausahaan, Kerjasama dan kolaborasi yang saling menguntungkan dengan berbagai dunia pendidikan, dunia usaha dan dunia industri sebagai perwujudan dari kebersamaan hidup untuk membangun masa depan yang lebih baik.

3.  Profil Lulusan

Lulusan Program Studi Tata Boga mempunyai kualifikasi sarjana pendidikan yang dididik untuk menjadi Guru SMP, SMK dan Pendidikan non formal bidang Tata Boga: Menjadi Guru SMP dan SMK bidang boga yang kompeten dalam penguasaan konsep, teori dan praktik di bidang boga yang berwawasan wirausaha serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan.

Program studi S1 Pendidikan Tata Boga diharapkan bekerja sebagai berikut :

1. Tenaga pendidik di bidang pendidikan (SMK/Sekolah Menengah Kejuruan) keahlian tata boga dan lembaga
   formal maupun non formal yang profesional
2. Pengelola kursus di bidang tata boga
3. Pengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering
4. Pengelola roti dan kue pada cake shop
5. Pendemo masak
6. Wirausaha dengan bekal ilmu Tata Boga

4.  Kualifikasi Lulusan

Kualifikasi lulusan Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga adalah sarjana yang setara dengan KKNI level 6. Dimana jenjang kualifikasi level 6 mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

1. Mampu mengaplikasikan bidang keahliannya dan memanfaatkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan/atau seni
   pada bidangnya dalam penyelesaian masalah serta mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi. (Knowledge-Skills) – Kemampuan bidang kerja
2. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural. (Knowledge-Skills)–Pengetahuan yang dikuasi
3. Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisisinformasi dan data, dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif solusi secara mandiri dan kelompok. (Knowledge,Skills, Attitude) – Kemampuan manajerial
4. Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi. (Attitude)–Kemampuan manajerial.

4. Capaian Pembelajaran Program Studi

Kurikulum Berbasis Kompetensi pada Program studi S1 Pendidikan Tata Boga UNJ dikembangkan berdasarkan visi, misi dan tujuan program studi yang mengacu pada visi dan misi Universitas Negeri Jakarta dan Fakultas Teknik. Sebagaimana tugas pokoknya sebagai penghasil tenaga pendidik di bidang teknologi khususnya Tata Boga, maka profil lulusan Prodi ini adalah : Guru SMP, SMK dan Pendidikan non formal bidang Tata Boga: Menjadi Guru SMP dan SMK bidang boga yang kompeten dalam penguasaan konsep, teori dan praktik di bidang boga yang berwawasan wirausaha serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan.

Setelah menyelesaikan seluruh program pendidikan mahasiswa dapat :

1. Mengelola pembelajaran bidang Tata Boga yang berkarakter pada tingkat sekolah menengah sesuai karakter peserta didik dan model pembelajaran yang tepat dengan memanfaatkan teknologi dan komunikasi;
2. Mengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering;
3. Mengelola roti dan kue pada cake shop sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder; dan
4. MengorganisirWirausaha bidang boga sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder.

5.  GelarLulusan

Sarjana Pendidikan (S.Pd)