Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga

1.  Visi

Menjadi program studi yang unggul, kompetitif, mandiri, dan profesional dalam bidang kependidikan Tata Boga.

2.  Misi

  1. Menyiapkan tenaga akademik dan profesional yang bermutu, bertanggung jawab, dan mandiri di bidang pendidikan tata boga formal dan non formal;
  2. Menciptakan iklim yang kondusif dengan memberdayakan semua potensi yang dimiliki guna memberikan pelayanan prima kepada pengguna melalui program pendidikan yang berkualitas;
  3. Melaksanakan penelitian bertaraf nasional untuk pengembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni sehingga dapat menghasilkan tenaga pendidikan bermutu di bidang boga yang dibutuhkan masyarakat;
  4. Menyelenggarakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang sinergis dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang kependidikan tata boga.

3.  Profil Lulusan

Lulusan Program Studi Tata Boga mempunyai kualifikasi sarjana pendidikan yang dididik untuk menjadi Guru SMP, SMK dan Pendidikan non formal bidang Tata Boga: Menjadi Guru SMP dan SMK bidang boga yang kompeten dalam penguasaan konsep, teori dan praktik di bidang boga yang berwawasan wirausaha serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan.

Program studi S1 Pendidikan Tata Boga diharapkan bekerja sebagai berikut :

  1. Tenaga pendidik di bidang pendidikan (SMK/Sekolah Menengah Kejuruan) keahlian tata boga dan lembaga
    formal maupun non formal yang profesional
  2. Pengelola kursus di bidang tata boga
  3. Pengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering
  4. Pengelola roti dan kue pada cake shop
  5. Pendemo masak
  6. Wirausaha dengan bekal ilmu Tata Boga

4.  Kualifikasi Lulusan

Kualifikasi lulusan Program Studi S1 Pendidikan Tata Boga adalah sarjana yang setara dengan KKNI level 6. Dimana jenjang kualifikasi level 6 mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

  1. Mampu mengaplikasikan bidang keahliannya dan memanfaatkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan/atau seni
    pada bidangnya dalam penyelesaian masalah serta mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi. (Knowledge-Skills) – Kemampuan bidang kerja
  2. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural. (Knowledge-Skills)–Pengetahuan yang dikuasi
  3. Mampu mengambil keputusan yang tepat berdasarkan analisisinformasi dan data, dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif solusi secara mandiri dan kelompok. (Knowledge,Skills, Attitude) – Kemampuan manajerial
  4. Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi. (Attitude)–Kemampuan manajerial.

4. Capaian Pembelajaran Program Studi

Kurikulum Berbasis Kompetensi pada Program studi S1 Pendidikan Tata Boga UNJ dikembangkan berdasarkan visi, misi dan tujuan program studi yang mengacu pada visi dan misi Universitas Negeri Jakarta dan Fakultas Teknik. Sebagaimana tugas pokoknya sebagai penghasil tenaga pendidik di bidang teknologi khususnya Tata Boga, maka profil lulusan Prodi ini adalah : Guru SMP, SMK dan Pendidikan non formal bidang Tata Boga: Menjadi Guru SMP dan SMK bidang boga yang kompeten dalam penguasaan konsep, teori dan praktik di bidang boga yang berwawasan wirausaha serta mampu menerapkan IPTEKS dalam bidangnya. Disamping itu sesuai dengan visi perguruan tinggi dan fakultas, lulusan juga dibekali dengan kemampuan di bidang kewirausahaan.

Setelah menyelesaikan seluruh program pendidikan mahasiswa dapat :

  1. Mengelola pembelajaran bidang Tata Boga yang berkarakter pada tingkat sekolah menengah sesuai karakter peserta didik dan model pembelajaran yang tepat dengan memanfaatkan teknologi dan komunikasi;
  2. Mengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering;
  3. Mengelola roti dan kue pada cake shop sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder; dan
  4. MengorganisirWirausaha bidang boga sesuai dengan perkembangan jaman dan kebutuhan stakeholder.

5.  GelarLulusan

Sarjana Pendidikan (S.Pd)

6.  Akreditasi Program Studi

Hasil akreditasi oleh BAN : A                                          Masa Berlaku : Tahun 2011 s/d tahun 2016
No. SK : 025/BAN-PT/Ak-XIV/S1/IX/2011              Tanggal SK: 23 September 2011